Meloensalade

Benodigdheden:
1 galia meloen
2 eetlepels amandelschaafsel
½ paprika
1 bakje veldsla
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels yoghurt
snufje milde kerriepoeder
Peper en zout
 
Bereidingswijze:
Meloen halveren en de pitten verwijderen. Snijd de meloen in stukjes en verwijder de schil. Of je maakt met meloenbolletjeslepel zoveel mogelijk meloenbolletjes (zorg ervoor dat schilhelften heel blijven). In een koekenpan rooster je het amandelschaafsel goudbruin. Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Was de veldsla, pers de citroen uit en schep het door elkaar. In kommetje roer je de yoghurt en kerriepoeder door elkaar. Tot slot voeg je de paprika en de meloen toe. Maak het op smaak met zout, peper en enkele druppels citroensap.
Eet smakelijk!