Boekweit-haver-banaan pannenkoekjes

Wat heb je nodig (voor ongeveer 8 kleine koekjes)?
3 eetlepels boekweitmeel 
1 geprakte banaan 
1 eetlepel havermout 
Ongeveer een glas water 
Eventueel voor de smaak een velugje kaneel of cacao
Ghee of kokosolie om in te bakken

Hoe maak je het? 
Pak een grote bak. Voeg het boekweitmeel eraan toe en de havermout. Voeg net zoveel water toe totdat het een papje wordt. Prak de banaan en voeg deze toe aan het papje. Voeg eventueel wat kaneel of cacao toe. 

Verwarm een koekenpan met wat ghee of kokosolie. Bak de pannenkoekjes 3 tot 4 minuten aan beide zijden. Zorg ervoor dat de pannenkoekjes goudbruin kleuren en een beetje een bite hebben. 

Glutenvrij, koemelkvrij, eivrij, suikervrij