Gezonde sneeuw kerstkoekjes

Wat heb je nodig?
50 gram boter of kokosolie
80 gram speltmeel volkoren 
20 gram boekweitmeel 
1 eetlepel appelstroop 
1 kleine eetlepel honing
1 eetlepel kokosbloesemsuiker 
2 theelepels sesamzaadjes
theelepel gemberpoeder 
theelepel kardemon 
2 theelepels kaneel 
Geraspte kokos als garnering
optioneel: klein handje rozijnen en een snufje zout

Kerstkoekjes vormpjes 

Hoe maak je het?
Pak een grote kom. Weeg de boter (of kokosolie) af en snijd het in kleine blokjes. Voeg de appelstroop, honing en kokosbloesemsuiker toe. Roer het goed door. Weeg vervolgens meel en voeg het toe in de kom. Meng alle ingrdienten goed door elkaar. Voeg daarna de 3 specerijen toe. Je kan wat rozijntjes nog toevoegen om het extra zoet de maken. Kneed er een mooie bal van. Maak het deeg plat en maak er mooie vormpjes van. 
Bak de koekjes op 160 graden voor 25 minuten. Voeg vervolgens wat geraspte kokos toe.

Fijn kerstfeest!