Pastasalade met honing-mosterd saus
Wat heb je nodig (voor ongeveer 1 persoon of 2 kinderen)?
100 gram volkoren penne
2 worteltjes of 1 kleine winterpeen
1/2 Kokommer
2 Tomaten
3 Augurken
Paprika (1/2 rood en 1/2 geel)
Verse kruiden zoals basilicum en bieslook
Voor de saus:
1 theelepel mosterd
2 theelepels honing
Eventueel een lepel yoghurt
scheutje azijn
Hoe maak je het?
Kook de pasta en laat deze afkoelen. Was alle groenten en rasp de peen. Snijd de groenten in kleine blokjes. Snijd de peen in julien (in de vorm van kleine lucifers).
Snijd de augurk in kleine stukjes. Meng alles goed door elkaar. Snijd de bieslook en scheur wat basilicumblaadjes. Maak de salade op smaak met deze kruiden.
Pak een bakje en meng de mosterd, honing yoghurt en azijn door elkaar. Giet de saus over de salade en roer het door.
Nu heb je een heerlijke kleurrijke salade!