Broodje creatief ei in bloementjesvorm

Wat heb je nodig voor 4 personen?
halve paprika (kleur naar keus)
4 bio of vrij uitloop eieren
4 broodbollen (grote) bv. Italiaanse of meergranen bollen
1 tomaat
4 augurken

Voor de dressing:
3 el. yoghurt
Klein knoflookteentje
Peper en zeezout

Snijd een kleine knoflook fijn. Meng deze met de yoghurt en maak het op smaak met wat peper en zout.
Was de tomaat goed en snijd dunne plakjes.
Snijd nu de augurken in dunne plakjes.
Was nu de paprika grondig. Snijd dunne plakken. Verwijder het binnenste zorgvuldig met de hand. Gril of bak de paprika. Sla vervolgens het eitje kapot in de gebakken of gegrilde paprika-ring en bak het geheel gaar.
Snijd de bollen open en leg het eitje erop. Versier de bol met de tomaat, augurk en de dressing. Je kan eventueel de bol ook nog licht besmeren met roomboter.
Nu heb je een lekker gezond creatief broodje ei!