Koemelkintolerantie en koemelkallergie

Wat is koemelkintolerantie?
In melk zitten melksuikers (lactose). Het afbreken van melksuiker wordt verricht speciale eiwitten waaronder lactase. Sommige mensen hebben een tekort aan dit eiwit waardoor melksuikers niet worden afgebroken. Zij zijn dus onvoldoende instaat om lactose af te breken. Dit zorgt voor diverse klachten waaronder darmkrampen, misselijkheid en diarree.
 
Wat is koemelkallergie?
Koemelkallergie is een allergische reactie van het lichaam op het eiwit dat in melk aanwezig is. Normaal wordt ons voedsel tijdens de vertering in kleine stukjes gesplitst zodat ons lichaam dit beter opneemt. Dit gebeurt ook met de eiwitten in de melk. Niet ieder lichaam is in staat om het eiwit op te splitsen (oftewel in stukjes maken). Als het eiwit te groot is dan ziet ons lichaam het als een lichaamsvreemde stof. Je lichaam gaat antistoffen aanmaken. De antistoffen hechten zich weer aan de zogenaamde mestcellen die histamine bevatten. Bij het vrijkomen van histamine kan je lichaam allergisch reageren zoals huidproblemen, darmklachten, etc.